Chorba Frik (soupe à la semoule d’orge)

L’incontournable!!..durant ce mois sacré de ramadhan

Ingrédients :

300 gr de viande (bœuf, mouton ou poulet)

1 oignon

1 bouquet de coriandre hachée

1 brin de céleri

1 poignée de pois chiche trempés la veille

500 gr de tomates mûres

1 ou 2 càs de concentré de tomates

1 verre environ de frik (reçu de mon partenaire BAHADOURIAN)

Huile, smen

Sel, poivre, ras el hanout ,paprika, curcuma

Préparation :

Faire revenir quelques minutes dans le gras, les petits morceaux de  viande avec l’oignon haché, la coriandre hachée, le céleri et les épices.

Assaisonner de sel et de poivre.

Ajouter un peu  d’eau et laisser sur feu moyen.

Ajouter ensuite les tomates mixées, le concentré de tomates, les pois chiches et couvrir d’eau.

En fin de cuisson, ajouter le frik en remuant régulièrement pour ne pas que celui-ci colle.

Laisser épaissir.

Servir chaud avec du bon  pain… maison de préférence.

  

Saha Ftour’koum

Comments

[Naouel]

khobz tounes est très réussi, très bonne idée les boutons de roses, je retiens, bises et saha ftorek Nawel*

[lesjoyauxdesherazade]

je l'ai decouverte grace à une amie et c'est super bon et bien legere comme soupe et tu l'a bien présentée ,bravo

[Azura]

Délicieuse chorba, bssahlik.

Bon ramadan nawel

[nawel]

bon ramadhan à toi également Azura!


Merci et à bientôt! 

[mariellen]

c'est une soupe excellente que j'adore ... bises, mariellen