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1 février 2011 2 01 /02 /février /2011 20:00

 

                                                      Copie-de-IMG_4102.JPG-definitive-2.jpg

Je reviens avec les fameux macarons mais cette fois-ci avec de la fraise! En fait , c'est la même recette que celle des macarons à la vanille sauf que là j'ai rajouté du colorant rouge aux blancs montés en neige, juste avant d'incorporer le mélange amandes-sucre glace . J'ai utilisé 6 gouttes de colorant liquide et la pâte était bien rouge mais il faut savoir qu'à la cuisson la couleur change et devient pâle donc j'ai obtenu des macarons plutôt roses... La prochaine fois peut être il faudra que j'essaie du colorant en poudre qui donne des couleurs plus flashy!!!

 

 

                                         IMG_4115.JPG

 

Autres modifications : j'ai utilisé 2 plateaux que j'ai superposé avant d'enfourner ( le premier que j'ai mis dans le frigo et le deuxième qui contient les macarons), j'ai trouvé cette astuce sur le net pour avoir de belles colerettes  et effectivement elles étaient  plus belles. Il parait qu'on pourrait même superposer 3 plaques ... à essayer! Par contre j'ai fait cuire à 150° pendant 12 min pour ne pas que la couleur vire au beige ...trés important!!

 

Pour la ganache: vous pouvez arômatiser la crème au beurre à la fraise ou bien faire comme moi une ganache à base de chocolat blanc (100 gr) et de crème fraiche (2càs) que vous portez à ébulition sur feux doux , rehaussée bien sûr d'un arôme fraise et une goutte de colorant rouge.

Enfin , de la confiture de fraises peut aussi convenir, ce sera tout aussi bon! Copie-de-IMG_4117.JPG-definitive.jpg

 

Pour finir , j'ai trempé une brosse à dent NEUVE! dans du colorant rouge et je l'ai agité sur le macaron pour avoir ces petits points sur la coque.

 

BONNE DEGUSTATION!

 

 

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commentaires

rosa 02/02/2011 08:00


magnifique!super!genial!


nawal 02/02/2011 22:50



Merci  c'est gentil !



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