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12 mars 2011 6 12 /03 /mars /2011 15:53

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Un grand classique que l’on a tous dégusté un jour ou l’autre et qu’on a forcément déjà réalisé au moins une fois dans sa vie. Elle se décline en plusieurs variantes mais pour moi, celle-ci est de loin la meilleure ! …comme en ce moment ma coupelle de fruits regorge de pommes alors pourquoi pas retenter l’expérience..

 

Ingrédients :

 

1 rouleau de pâte feuilletée

2 pommes : « golden » pour moi

2 càs de confiture d’abricot

Frangipane : 150 gr de beurre

                    150 gr d’amandes en poudre

                    150 gr de sucre

                    2 œufs

                    Vanille

 

 

Préparation :

 

Pour la frangipane : travailler le beurre en pommade, ajouter la poudre d’amandes, le sucre. Mélanger pour obtenir un appareil homogène puis ajouter les œufs et la vanille.

Bien mélanger  à nouveau.

 

Etaler la pâte dans un moule, piquer le fond et enfourner pour quelques minutes  dans un four préchauffé.

Entre temps, éplucher les pommes, couper des lamelles fines (je l’ai fais à l’économe), puis les arroser d’un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne s’oxydent à l’air et noircissent.

 

A mi-cuisson, sortir la pâte  du four, étaler la crème frangipane et dresser les lamelles de pommes par-dessus en rosace (vous pouvez les saupoudrer de sucre à ce moment là) puis enfourner encore une fois  pour terminer la cuisson.

 

Sortir la tarte et étaler au pinceau la confiture d’abricot pour le brillant.

 

Copie-de-IMG_4442.JPG-definitive.jpg  Copie-de-Copie--2--de-IMG_4434.JPG-definitive.jpg

 

Déguster tiède avec une boule de glace à la vanille, de la chantilly ou tout simplement telle quelle …humm ! Une tuerie !   

 

 

 

 

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