Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
12 mars 2011 6 12 /03 /mars /2011 18:00

Copie-de-IMG_4420.JPG-definitive.jpg

 

 

 C’est un pain très populaire au maroc, j’ai trouvé la   recette  sur le blog de oumotalal que je remercie au passage .

Il me restait de la farine d’orge que j’ai utilisé pour préparer la  Talbina   alors je me suis lancée dans la boulange … par contre j’ai divisé les proportions par deux , pour un premier essai .. au cas où ça rate 

 

Ingrédients :

 

250 gr de semoule fine

125 gr de farine blanche

125 gr de farine d’orge

325 ml d’eau tiède (plus ou moins)

½ cube de levure fraiche

1 grosse càc de sel

1 càs d’huile d’olive

1 jaune d’œuf pour dorer

Graines de nigelles (sanoudj)

 

Préparation :

 

Dans la cuve du pétrin mélanger les farines (orge et blanche), la semoule, le sel, l’huile.

 

Ajouter la levure émiettée et un peu d’eau. Pétrir en ajoutant l’eau petit à petit, vous devez obtenir une pâte qui ne colle pas mais qui ne soit pas dure non plus.

 

Pétrir environ 15 min.

 

Couvrir et laisser reposer 40 min. La pâte doit doubler de volume.

 

Donner la forme souhaitée, badigeonner d’œuf, parsemer de grains de nigelle et cuire  dans un four préchauffé  pendant 30 à 45 min.

 

Copie-de-IMG_4430.JPG-definitive.jpg Copie-de-IMG_4428.JPG-definitive.jpg

 Au final ... c'est un pain très bon même si je le trouve un peu sec avec une mie assez friable...par contre il est très digeste et vraiment conseillé pour les estomacs fragiles ...Votre corps vous dira merci !

A déguster de préférence avec une bonne soupe le soir ou en tartine beurre -confiture au p'tit déjeuner ...hummm! 

 

Repost 0
Published by nawal - dans Boulange
commenter cet article
12 mars 2011 6 12 /03 /mars /2011 16:49

Copie-de-IMG_4331.JPG-definitive.jpg

 

 

Ceci est une variante de la soupe de poireaux que j’ai déjà présenté, je remercie Hanna sophia de cuisine testée, de me l’avoir fait découvrir … un vrai régal !

 

Ingrédients :

 

4 petits poireaux

2 pommes de terre

1 oignon

Lentilles

Blanc de poulet 

Sel, poivre, paprika

 

Préparation :

 

Faire revenir l’oignon avec  une cuillerée d’huile d’olive.

 

Ajouter les poireaux et les pommes de terre coupés grossièrement.

 

Ajouter le blanc de poulet et assaisonner puis terminer par les lentilles.

 

Mouiller avec de l’eau et laisser cuire.

 

Mixer et déguster chaud !.... avec du bon pain !

 

 

Repost 0
12 mars 2011 6 12 /03 /mars /2011 15:53

Copie-de-Copie--2--de-IMG_4435.JPG-definitive.jpg

 

Un grand classique que l’on a tous dégusté un jour ou l’autre et qu’on a forcément déjà réalisé au moins une fois dans sa vie. Elle se décline en plusieurs variantes mais pour moi, celle-ci est de loin la meilleure ! …comme en ce moment ma coupelle de fruits regorge de pommes alors pourquoi pas retenter l’expérience..

 

Ingrédients :

 

1 rouleau de pâte feuilletée

2 pommes : « golden » pour moi

2 càs de confiture d’abricot

Frangipane : 150 gr de beurre

                    150 gr d’amandes en poudre

                    150 gr de sucre

                    2 œufs

                    Vanille

 

 

Préparation :

 

Pour la frangipane : travailler le beurre en pommade, ajouter la poudre d’amandes, le sucre. Mélanger pour obtenir un appareil homogène puis ajouter les œufs et la vanille.

Bien mélanger  à nouveau.

 

Etaler la pâte dans un moule, piquer le fond et enfourner pour quelques minutes  dans un four préchauffé.

Entre temps, éplucher les pommes, couper des lamelles fines (je l’ai fais à l’économe), puis les arroser d’un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne s’oxydent à l’air et noircissent.

 

A mi-cuisson, sortir la pâte  du four, étaler la crème frangipane et dresser les lamelles de pommes par-dessus en rosace (vous pouvez les saupoudrer de sucre à ce moment là) puis enfourner encore une fois  pour terminer la cuisson.

 

Sortir la tarte et étaler au pinceau la confiture d’abricot pour le brillant.

 

Copie-de-IMG_4442.JPG-definitive.jpg  Copie-de-Copie--2--de-IMG_4434.JPG-definitive.jpg

 

Déguster tiède avec une boule de glace à la vanille, de la chantilly ou tout simplement telle quelle …humm ! Une tuerie !   

 

 

 

 

Repost 0
12 mars 2011 6 12 /03 /mars /2011 15:32

Copie-de-IMG_4292.JPG-definitive.jpg

Une entrée originale, simple et gouteuse,  cette sauce est un grand classique de la cuisine mexicaine. L’essayer c’est l’adopter !

 

 

Ingrédients :

 

3 avocats

½ petit oignon

1 petite tomate coupée en dés

1 càs de jus de citron

Coriandre fraiche ciselée

Olives noires coupées en petits dés (touche perso )

 

Préparation :

 

Ecraser les avocats, ajouter l’oignon, la tomate, les olives,le jus de citron et la coriandre. Bien mélanger. 

 

Et voilà, c’est prêt.

 

 

 

Repost 0
9 mars 2011 3 09 /03 /mars /2011 17:57

 

Copie-de-IMG_4369.JPG-definitive.jpg

Un gâteau très facile et surtout trooop bon! N'hésitez pas à l'essayer vous n'allez pas le regretter!

 

Ingrédients :

 

1 verre = 220 ml

 

1 verre de lait en poudre grillé à la poêlle

1 verre de farine

½ verre de sucre

½ verre d’huile

½ verre de lait ou d’eau .  

2 œufs

1 càs de levure chimique

1 càs de vanille

 

Préparation :

 

Mélanger les œufs , le sucre et la vanille .

 

Ajouter l’huile et le lait ou l’eau .

 

Ajouter le lait en poudre .

 

Finir par la farine et la levure.

 

Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des raisins secs ou autres fruits secs ... pour moi ce sera des canneberges séchées ... eh oui encore  j'adoore !

 

Cuire dans un four préchauffé à 165° .

 

Et voilà .. rien de plus facile .

Copie de IMG 4410.JPG définitive

 

Bonne dégustation !

Repost 0
3 mars 2011 4 03 /03 /mars /2011 17:07

Copie-de-IMG_4338.JPG-definitive.jpg

 

Voilà un gâteau hyper facile à réaliser et très girly ! de plus il ne nécessite pas de cuisson … je le fais donc plus souvent en été quand il fait chaud  et que je n’ai pas spécialement envie d’allumer le four..lol

 

Ingrédients :

 

500 gr de biscuits de Reims

250 gr de beurre très mou

120 gr de sucre

100 gr de poudre d’amande

2 œufs

5 cl d’eau de fleur d’oranger

 

Préparation :

 

Mixer les biscuits pour obtenir une poudre homogène et réserver.


Battre vivement les œufs, le sucre et le beurre.


Ajouter les amandes en poudre et continuer de battre pour faire monter.


Verser l’eau de fleur d’oranger et incorporer petit à petit la poudre de biscuits.


Etaler la pâte sur une plaque en aplatissant avec la main et mettre au frais 1 heure ou 2 afin que ça durcisse un peu.


Après cela, couper à l’emporte pièce les formes de votre choix, mettre dans des caissettes et décorer : ici j’ai mis des canneberges  séchées par-dessus mais vous pouvez remplacer par des perles argentées ou tout simplement saupoudrer de sucre glace.

 Copie-de-IMG_4342.JPG-definitive.jpg

Servir avec de la crème anglaise ou du chocolat fondu.

 

Bonne dégustation !

 

 

Repost 0
20 février 2011 7 20 /02 /février /2011 23:25

 

Copie-de-IMG_4276.JPG-definitive.jpg

 

Vous allez encore craquer pour ces superbes macarons parfumés à la pistache qui sont une pure gourmandise à savourer pour un moment de détente à l’heure du thé par exemple.

 

La recette des coques est toujours la même, c'est-à-dire celle que j’ai utilisé pour réaliser les macarons à la fraise et les macarons à la vanille.

 

Ganache : crème au beurre à la pistache

 

250 gr de beurre mou

25 gr de sucre glace

70 gr de poudre d’amande

80 gr de pâte de pistaches (voir la recette ci dessous)

 

Battre le beurre mou afin de lui donner une texture de pommade lisse.

Ajouter le sucre glace et battre de nouveau.

Incorporer la poudre d’amandes et la pâte de pistaches puis fouetter quelques minutes pour faire mousser et obtenir une crème légère.

 

Pâte de pistaches :

Broyer des pistaches décortiquées et non salées bien sûr,  avec du sirop (eau et  sucre). Compter environ 1 càs de sirop pour 100 gr de pistaches.

Il faut obtenir une pâte assez épaisse à laquelle on peut ajouter quelques gouttes de colorant vert.

 

Copie-de-IMG_4277.JPG-defintive.jpg

 

Bonne dégustation !

 

Repost 0
12 février 2011 6 12 /02 /février /2011 21:57

 

 Copie-de-IMG_4264.JPG-definitive.jpg

Ingrédients :

 

450 gr de pommes de terre pelées

50 gr de beurre

160 ml d’eau

1 càc de sel

75 gr  de farine

2 œufs

Huile végétale pour la friture

 

Garniture aux épinards :

 

180 gr de feuilles d’épinards émincées

150 gr de fromage râpé (emmental) ou féta

 

Copie-de-IMG_4245.JPG-definitive.jpg

 

Préparation :

 

Faites cuire les pommes de terre  à l’eau ou à la vapeur puis égouttez et écrasez les. Gardez au chaud.

 

Faites cuire les épinards à l’eau ou à la vapeur puis égouttez-les. Mélangez avec le fromage et réservez.

 

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez l’eau et le sel et portez à ébullition. Retirez du feu et versez la farine. Mélangez jusqu’à formation d’une boule de pâte (ajoutez la farine si nécessaire) .

 

Ajoutez  les œufs et les pommes de terre écrasées puis travaillez énergiquement à la spatule pour obtenir une pâte lisse.

 

Façonnez des boulettes et fourrez-les de farce aux épinards.

 

Faites frire dans une huile bien chaude.

 

Egouttez sur du papier absorbant et servez aussitôt.

 

Bon appétit!

 


 

 

Repost 0
7 février 2011 1 07 /02 /février /2011 09:42

 


 IMG_4187.JPG

Voici un excellent plat aux saveurs délicates très simple à préparer et qui régalera les petits comme les grands.

Les mesures sont en cup  comme dans la recette originale que j’ai vu dans une émission culinaire sur une chaine  arabe , à savoir 1cup correspond à 250 ml.

 

Ingrédients :

 

2 cup de basmati

2 càs de gras ( smen pour moi )

2 càs d’huile

1 càc de cannelle

3 petites feuilles de laurier

2 clous de girofle ( facultatif )

1 petit oignon haché

1 càc d’ail moulu

1 càc de gingembre moulu

2 tomates en dés

½ càc de curcuma

½ càc de paprika

2 càc de sel

½ cup de coriandre

 

Copie-de-IMG_4201.JPG-definitive.jpg

 

Préparation :

  •  Laver le riz et le tremper  dans l’eau 15 min avec 1 càc de sel.


  • Mettre sur feux doux :huile , gras, laurier , clou de girofle et cannelle.


  • Ajouter :oignon, gingembre et ail . Remuer.


  • Ajouter : curcuma , paprika , sel et tomates. Remuer.


  • Finir par la coriandre et 3 cup d’eau et porter à ébullition.


  • Rajouter le riz débarrassé de son eau et remuer légèrement.


  • Dés l’ébullition couvrir et laisser cuire 15 à 30 min à feux doux jusqu’à évaporation de toute l’eau.


 Vous pouvez le servir avec du poulet rôti, c’est un délice !

 

 

 

 

 

Repost 0
6 février 2011 7 06 /02 /février /2011 23:33

 

                                                                  Copie-de-IMG_4178.JPG-definitive.jpg

 

Un velouté très facile à faire et absolument délicieux !  Idéal en hiver pour se réchauffer , mais  peut très bien se consommer froid, c’est tout aussi bon!

 

 Ingrédients :

 4 poireaux

1 grosse pomme de terre

1 oignon moyen

2 càs d’huile d’olive

½ l de bouillon de poulet

Crème fraiche

Sel , poivre

1 feuille de laurier

 

 

Préparation :

  •  Couper  la partie blanche des poireaux  en rondelles et les passer sous l’eau pour bien les laver .


  • Faire revenir l’oignon émincé  à feux doux avec l’huile d’olive, une fois qu’il est translucide , ajouter les poireaux afin qu’ils dorent un peu et qu’ils fondent.


  • Ajouter la pomme de terre coupée en morceaux ainsi que le bouillon de poulet et la feuille de laurier.Laisser mijoter le tout à feux doux pendant quelques minutes( environ 40 min)

 

  • Retirer le laurier puis mixer le tout afin d’obtenir un mélange homogène .Ajouter de  la crème fraiche pour obtenir la consistance désirée et mélanger.

 

  • Saler et poivrer.


Au moment de servir , parsemer de persil et ajouter une petite cuillerée de crème fraiche si besoin.

 

NB : vous pouvez également utiliser des poireaux surgelés ,ça ne changera rien au goût .

 

BON APPETIT!

Repost 0

Présentation

  • : Le blog de boucheegourmande.over-blog.com
  • Le blog de boucheegourmande.over-blog.com
  • Contact

Partenariats

 

      baseline FR noir+583C

 

 

 images (7)

 

 

visuel 1

 

 

 

 

 

logo-QVC

LogoLeJardindOranteBD.jpg

Détente et reflexion

images--6-.jpg