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4 octobre 2011 2 04 /10 /octobre /2011 15:15

 

 

Salam Aleykoum, Bonjour ;

 

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Une délicieuse recette de muffins très gourmands repérée dans un ancien numéro de cuisine actuelle et lègérement modifiée.

 L’ajout du mascarpone dans la pâte  leur confère une texture d’un moelleux et d’une légèreté  incomparables ! … De plus l’association  framboises-chocolat blanc est à tomber !!

 Ces muffins ont la particularité de se conserver environ une semaine dans une boite hermétique, ils restent moelleux comme au premier jour.

 

Ingrédients :

 

4 œufs

150 gr de sucre

200 gr de mascarpone

300 gr de farine

1 sachet de levure chimique

1 càc de vanille

125 gr de margarine

300 gr de framboises (fraîches de préférence)

180 gr de chocolat blanc en morceaux

 

Préparation :

 

Blanchir au fouet les œufs et le sucre.

Ajouter la vanille puis le mascarpone et mélanger afin d’obtenir un appareil bien lisse.

Ajouter la farine petit à petit puis le beurre fondu et le chocolat blanc en morceaux.

Finir par incorporer les framboises délicatement.  

 

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Répartir la préparation dans des caissettes à muffins.

Enfourner pour environ 25 minutes dans un four préchauffé à 200°.

A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille avant de déguster !

 

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4 octobre 2011 2 04 /10 /octobre /2011 12:47

 

 

SalamAleykoum, Bonjour ;

 

J’ai eu le plaisir de recevoir il y a quelques jours  , 3 produits de mon nouveau partenaire Quand Valentine Cuisine…

 

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Ce site propose des produits certifiés Bio réalisés avec des ingrédients sains qui se rapprochent le plus possible de la nature par exemple : pas d’huile de palme , pas de gomme de guar ou de xanthane, de l’eau filtrée ..etc. Bref tout est bien expliqué ici. Ils proposent des soupes , des plats , des desserts et plein d’autres produits que vous pouvez trouver sur leur site .

Chez les Larzul , la cuisine  saine est une histoire de famille . Une très belle histoire en tous cas qui a débuté à la fin du XXIe siècle et qui est superbement bien racontée ici.

 

Je remercie encore ce partenaire de me faire confiance. 

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28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 12:27

 

 

Salam Aleykoum, Bonjour ;

 

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Une délicieuse pizza que je vous invite vraiment à tester, je parle bien sûr de la pâte puisque la garniture ça reste déclinable à volonté..

D’ailleurs je n’achète plus de pizza surgelées depuis que j’ai La recette trouvée sur   cuisine- facile.com  , je dois dire que c’est la meilleure pâte à pizza que j’ai faite jusqu’à présent .. très agréable à travailler , très souple ..bref ; elle a tout pour plaire !

 Et en bouche , je ne vous en parle même pas !  Un vrai délice !

 

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte :

250 gr de farine

10 gr de levure boulangère

75 ml d’eau

75 ml de lait

3 gr de sel fin

20 ml d’huile d’olive

 

Pour la garniture :

1 boite de thon à l’huile d’olive

125 gr de champignons de Paris

½ poivron jaune grillé coupé en petits dés

½ poivron rouge grillé coupé en petits dés

2 grosses tomates mûres pelées, épépinées 

Fromage mozzarella

Olives noires

Basilic

Huile d’olive « herbes et épices du soleil » très parfumée

 

 

Préparation :

 

Dans le bol du kitchenAid , mélanger l’eau , le lait , le sel et l’huile.

Ajouter la farine et la levure et pétrir à vitesse moyenne 5 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple non collante.

Former une boule, déposer dans un saladier fariné, recouvrir d’un linge humide pour éviter qu’elle ne se dessèche et laisser lever dans un endroit tiède environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

 

Sur une plaque farinée, former une ou plusieurs boules (pour avoir une pizza géante ou plusieurs petites pizza individuelles), couvrir encore une fois d’un linge humide et laisser gonfler environ ½ heure.

 

Etaler aussi fin que possible jusqu’à (+ ou -) 1 cm du bord (que j’ai parsemé d’un mélange de grains de sésame , nigelle, anis..comme vous le voyez sur la photo , mais c’est facultatif bien sûr)

 

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Commencer par étaler les tomates mixées avec de l’huile d’olive et du basilic, sur la pâte( vous pouvez préparer une sauce tomate classique mais moi je préfère les tomates fraîches non cuites ) puis précuire dans un four préchauffé à 230° pendant 10 minutes ceci a pour but d’ éviter de me retrouver à la fin avec des miettes de thon ratatinées, du fromage durci ou des herbes carbonisées…, je trouve que la garniture est fragile est n’a pas besoin d’autant de cuisson que la pâte.

 

Sortir votre pizza et y déposer votre garniture puis poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes ou juste le temps que les bords dorent un peu et les rondelles de  mozzarella fondent.

 

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Arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer de basilic avant de servir.

 

Bismillah et dégustez !

 

 

  

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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 13:02

 

Salam Aleykoum , Bonjour ;

 

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 Une façon très originale (de Christophe Felder) de préparer et de présenter des petits beignets… en brochettes…une bonne idée de goûter pour les enfants en tout cas … ou même pour les grands (gourmands !) pourquoi pas ?!

Vous pouvez les réaliser avec des fraises comme dans la recette d’origine, mais vous pouvez également varier les plaisirs  avec des bananes ou des pommes..

N’ayant pas de fruits ce jour là, j’ai décidé de les faire avec des boules de pâte d’amande que j’ai coloré et aromatisé à la fraise et pistache.. J’en ai fait quelques uns aux dattes mais ils sont partis trop vite.. je n’ai pas eu le temps de les prendre en photos !

Surtout n’hésitez pas, ils sont délicieux !

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte :

 

100 gr de farine

1 pincée de sel fin

2 jaunes d’œufs

1 œuf entier

10 cl de lait entier

2 blancs d’œufs

20 gr de sucre semoule

 

Une trentaine de belles fraises

Du sucre semoule pour l’enrobage

Huile pour friture

 

Préparation :

 

Tamiser la farine.  Ajouter les 2 jaunes, l’œuf entier et le sel fin.

Mélanger avec un fouet jusqu’ à obtention d’une pâte épaisse. Ajouter progressivement le lait tout en mélangeant afin de détendre la pâte qui doit être fluide et homogène .Réserver.

Fouetter les blancs d’œufs en ajoutant le sucre petit à petit puis les incorporer délicatement à la pâte.

La pâte doit être homogène, fluide et légère.

Faire chauffer l’huile.

Equeuter les fraises et les planter sur les piques à brochettes, les tremper dans la pâte à beignet puis dans l’huile chaude.

Les rouler sur du papier absorbant puis dans du sucre semoule.

 

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Laisser refroidir légèrement avant de déguster. 

 

 

 


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21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 14:06

 

 

Salam Aleykoum , Bonjour ;

 

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Ils sont vraiment faciles à faire ces petits clafoutis et très goûteux. . Prêt en 40 minutes, ils sont donc idéals  en cas d’invité surprise.

Vous pouvez les servir en plat unique avec une salade et / ou une grillade, voici la recette :

 

 

Ingrédients :

 

¼ de poivron rouge

¼ de poivron vert

1 filet d’huile d’olive

25 cl de lait entier

2 œufs battus

50 gr de farine

50 gr de gouda (je l’ai pris au cumin car plus parfumé)

Une petite poignée de maïs

Thym

Sel, poivre

 

Préparation :

 

Faire revenir 5 minutes les poivrons avec l’huile d’olive.

Mélanger le lait, les œufs battus, la farine, le sel et le poivre.

Ajouter les poivrons , le maïs et le fromage taillé en copeaux puis le thym.

Répartir dans des ramequins et cuire environ 20 minutes à 180°.

 

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Servir tiède !

 

Bismillah et Bon Appétit !

 

Source : cuisine actuelle (hors- série)

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21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 08:45

 

Salam Aleykoum,Bonjour 

 


Je viens aujourd’hui vous présenter un nouveau partenaire : Jardin d’Orante

Je les remercie et en particulier Aline pour les super  produits qu’ils ont eu la gentillesse de m’envoyer.

Jardin d’Orante propose des produits certifiés AB « agriculture biologique », donc bio et surtout très  bons, que demander de plus ! J’ai hâte de les essayer dans mes recettes même si je les ai goûté dès réception… eh oui je n’ai pas résisté ! Et je peux déjà vous dire qu’ils sont parfumés et savoureux….hmmmm !

Les voici , les voilà :

 

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A bientôt !

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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 20:40

 

 

Salam Aleykoum , Bonjour ;

 

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Si vous voulez  de bons cookies , savoureux et réalisés en un temps records alors suivez cette recette et vous ne serez pas déçus c’est sûr !

 

Ingrédients :

 

250 gr de farine

120 gr de cassonade

½ sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

50 gr de flocons d’avoine

50 gr de noix concassées grossièrement

120 gr de chocolat (110 gr de chocolat concassé + 10 gr de pépites)

125 gr de beurre

1 gros oeuf

 

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Préparation :

 

Mélanger les ingrédients secs : sel, farine, levure, cassonade, vanille, flocons d’avoine, chocolat et noix.

Ajouter le beurre et l’œuf.

Bien amalgamer le tout.

Faire des petites boules avec les mains et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner entre 13 et 18 minutes dans un four préchauffé à 180°.

 

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Bonne Dégustation !

 

 

 

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17 septembre 2011 6 17 /09 /septembre /2011 19:21

 

 

Salam Aleykoum ,  Bonjour ;

 

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Ingrédients :

 

Pour la pâte :

 

500 gr de farine

1 càc de sel

100 gr de beurre fondu

1 œuf

1 sachet de levure boulangère

Eau tiède pour ramasser

 

Pour la farce :

 

1 poivron jaune

1 poivron vert

2 tomates coupés en petits dés

1 gros oignon

Fromage râpé

Fromage Philadelphia ou Kiri

Quelques olives noires

Champignons

Huile

Thon à l’huile

 

Les quantités que j’ai donné sont vraiment approximatives et seront adaptées en fonction du goût et des préférences de chacun.

 

Préparation :

 

Mélanger tous les ingrédients de la pâte et ramasser avec de l’eau tiède jusqu’à l’obtention d’une boule souple et très agréable à travailler. Pétrir quelques minutes, puis laisser lever dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air. Elle doit doubler de volume. 

 

Entre temps, faire griller les poivrons et les tomates  au four puis les peler. Réserver.

Faire revenir les oignons dans l’huile avec les champignons quelques minutes.

Incorporer le reste des ingrédients (fromage, thon et olives).

 Bien mélanger.

 

Reprendre la pâte après le temps de repos et façonner des boules de la taille d’une grosse orange.

Sur un plan fariné, étaler chaque boule en cercle et mettre un peu de farce au milieu puis refermer en chaussons. Appuyer sur les bords avec une fourchette pour bien souder.

 

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Faire cuire  à feu doux, les 2 faces, dans une poêle à revêtement anti-adhésif préchauffée et sans ajout de matière grasse. Cela va prendre très peu de temps. A surveiller donc !

 

Servir chaud accompagnés d’une salade.

 

Bismillah et Bon Appétit !

 

Source : www.ma-selection-naturelle.com

 

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11 septembre 2011 7 11 /09 /septembre /2011 21:26

 

 

Salam Aleykoum, Bonjour ;

 

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Ingrédients :

 

100 gr de farine

100 gr de beurre salé

70 gr de sucre de canne

3 œufs

200 gr de pralinoise

50 gr de pralin

70 gr de caramel « schokobon »

55 gr de noisettes en poudre

 

Préparation :

 

Faire fondre la pralinoise avec le beurre. Mélanger.

Ajouter la farine, le sucre et le pralin.

Puis les œufs un à un. Bien mélanger.

Ajouter ensuite le chocolat fondu avec le beurre et terminer avec les « schokobons » et les noisettes en poudre.

Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.

 

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Bonne dégustation !

 

 

 

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10 septembre 2011 6 10 /09 /septembre /2011 10:18

 

 

Salam Aleykoum, Bonjour ;

 

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Ingrédients :

 

blanc de poulet

1 /2 oignon moyen

2 gousses d’ail

1 feuille de laurier

½ càc de cardamome

1 càc de sel

1 carotte moyenne

1/2 poivron jaune

1 pomme de terre moyenne

½ cup de petits pois (1 cup = 250 ml)

½ cup de maïs

1 cup d’eau

2 càc de maïzena

1 cup de crème liquide

 

Préparation :

 

Faire cuire le poulet avec l’oignon, l’ail, la feuille de laurier, la cardamome et le sel.

Retirer le poulet, l’émietter et réserver.

Filtrer la sauce et y mettre à cuire les légumes coupés en petits dés.

 

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Diluer la maïzena dans l’eau (1 cup) et verser dans la soupe.

Ajouter le poulet émietté et la crème liquide.

 

Servir chaud ou froid accompagnée d’un brin de coriandre pour parfumer.

 

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Bismillah et Bon Appétit !

 

Source : la cuisine de Manal al Alam

 

 

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