Griweche

31.03.2011

Ingrédients :

4 mesures de farine

1 mesure de gras (1/2 mesure d’huile+1/2 mesure de beurre)

Eau

Une pincée de sel

Préparation :

Frotter entre les mains la farine avec le gras sans oublier la pincée de sel, pendant 5 min. Ajouter peu à peu de l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte malléable et lisse. La diviser en petites boules, recouvrir et laisser reposer quelques minutes.

Abaisser chaque boule au rouleau (environ 2mm d’épaisseur), couper à l’aide de la roulette des petits rectangles de 10 cm de long sur 7 cm de large. Découper dans le rectangle 5 lanières.

Prendre un rectangle dans la main gauche, passer l’index de la main droite entre les lanières de façon à avoir une devant et une derrière pour faire un croisement. Puis faire passer le coin supérieur gauche du rectangle à travers toutes ces lanières en suivant le même trajet que l’index et en s’aidant du pouce.

Refaire la même opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Ensuite faire frire dans une grande friture chaude, laisser prendre une légère couleur dorée puis retirer et laisser égoutter quelques secondes.

Les plonger ensuite dans du miel, les retirer puis saupoudrer de grains de sésame.

Déguster avec du bon thé.