Riz à l'oriental

07.02.2011

Voici un excellent plat aux saveurs délicates très simple à préparer et qui régalera les petits comme les grands.

Les mesures sont en cup comme dans la recette originale que j’ai vu dans une émission culinaire sur une chaine arabe , à savoir 1cup correspond à 250 ml.

Ingrédients :

2 cup de basmati

2 càs de gras ( smen pour moi )

2 càs d’huile

1 càc de cannelle

3 petites feuilles de laurier

2 clous de girofle ( facultatif )

1 petit oignon haché

1 càc d’ail moulu

1 càc de gingembre moulu

2 tomates en dés

½ càc de curcuma

½ càc de paprika

2 càc de sel

½ cup de coriandre

Préparation :

Laver le riz et le tremper dans l’eau 15 min avec 1 càc de sel.

Mettre sur feux doux :huile , gras, laurier , clou de girofle et cannelle.

Ajouter :oignon, gingembre et ail . Remuer.

Ajouter : curcuma , paprika , sel et tomates. Remuer.

Finir par la coriandre et 3 cup d’eau et porter à ébullition.

Rajouter le riz débarrassé de son eau et remuer légèrement.

Dés l’ébullition couvrir et laisser cuire 15 à 30 min à feux doux jusqu’à évaporation de toute l’eau.

Vous pouvez le servir avec du poulet rôti, c’est un délice !