Velouté de poireaux et pommes de terre

                                                                  

Un velouté très facile à faire et absolument délicieux !  Idéal en hiver pour se réchauffer , mais  peut très bien se consommer froid, c’est tout aussi bon!

 Ingrédients :

 4 poireaux

1 grosse pomme de terre

1 oignon moyen

2 càs d’huile d’olive

½ l de bouillon de poulet

Crème fraiche

Sel , poivre

1 feuille de laurier

Préparation :

•  Couper  la partie blanche des poireaux  en rondelles et les passer sous l’eau pour bien les laver .

• Faire revenir l’oignon émincé  à feux doux avec l’huile d’olive, une fois qu’il est translucide , ajouter les poireaux afin qu’ils dorent un peu et qu’ils fondent.

• Ajouter la pomme de terre coupée en morceaux ainsi que le bouillon de poulet et la feuille de laurier.Laisser mijoter le tout à feux doux pendant quelques minutes( environ 40 min)

• Retirer le laurier puis mixer le tout afin d’obtenir un mélange homogène .Ajouter de  la crème fraiche pour obtenir la consistance désirée et mélanger.

• Saler et poivrer.

Au moment de servir , parsemer de persil et ajouter une petite cuillerée de crème fraiche si besoin.

NB : vous pouvez également utiliser des poireaux surgelés ,ça ne changera rien au goût .

BON APPETIT!