tartelettes aux fruits rouges

Salam Alaykoum;

 

Ingrédients :

Pour la pâte (pâte sablée de ch. Felder ):

250 gr de farine

140 gr de beurre en morceaux 

100 gr de sucre semoule

1 jaune d’œuf

Pour la crème :

2 œufs

200 gr de mascarpone

50 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

Pour la garniture :

150 gr à 200 gr de fruits rouges (fraises, framboises , mûres...)

Préparation :

• Tamiser la farine dans un récipient, puis ajouter les parcelles de beurre ainsi que le sucre semoule.

• Sabler ce mélange afin d’incorporer le beurre aux éléments secs.

• Procéder ainsi jusqu’à obtention d’une texture sableuse jaune assez fine.

• Ajouter le jaune d’œuf  et continuer à malaxer à la main de manière à obtenir une boule de  pâte lisse.

• Envelopper la pâte avec un film alimentaire et la placer au réfrigérateur durant 2 heures au moins.

Pendant ce temps préparer la crème au mascarpone.

• Mélanger tous les ingrédients de la crème en fouettant afin d’obtenir un mélange bien  lisse.

• Réserver au frais.

• Préchauffer le four à 180°.

• Beurrer des petits moules à tartelettes.

• Lorsque la pâte a suffisamment reposé , l’étaler sur un plan fariné sur une épaisseur de 3mm environ et couper des ronds de la taille de vos moules (ou un petit peu plus grand).

• Déposer dans les moules, couper les bords qui dépassent puis piquer le fond à l’aide d’une fourchette.

• Enfourner 15 à 20 min.

Lorsque la pâte est légèrement dorée, laisser refroidir avant de démouler.

Pour la finition :

• Verser la crème sur les fonds de tarte.

• Garnir avec les fruits.

• Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Déguster !

Comments

[les-voyages-de-gridelle]

elles sont magnifiques ces tartelettes! waouw!