Une pâtisserie typique de la cuisine portugaise, ces petits flans crémeux à la pâte feuilletée se dégustent tièdes avec un bon café au lait.. Un vrai délice ! 

Ingrédients :

110 gr de sucre en poudre

2 càs de fécule de maïs

3 jaunes d’œufs

180 ml de lait

125 ml de crème fraîche

1 gousse de vanille fendue en deux

1 rouleau de pâte feuilletée

Préparation :

Préchauffer le four à 220°.

Commencer par mélanger le sucre et la fécule de maïs.

A part mélanger ensemble les jaunes d’œufs, le lait et la crème fraîche. Verser progressivement sur le mélange sucre –fécule de maïs, tout en fouettant. Gratter les petites graines de vanille au dessus du mélange et couvrir de film alimentaire.

Couper la pâte feuilletée en deux, superposer les 2 moitiés, rouler la pâte sur elle-même et couper des tronçons.

Abaisser chaque tronçon en disque et garnir des moules à muffins  puis répartir par dessus  la crème.

Cuire environ 12 min au four puis laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

De trés beaux macarons bien parfumés et qui vous rappelleront la fameuse tarte au citron meringuée ! avec la ganache au lemon curd.

La recette des macarons est là , et pour la couleur j'ai mis 1 càc de colorant jaune en poudre.

  Voici le célèbre Trianon ou Royal au chocolat. C'est vraiment un gâteau pour les grandes occasions.

Beau et bon , l'idéal pour un anniversaire ou une soirée spéciale... il est franchement trop trop bon !

Merci au blog de "fleur d'oranger ", j'ai pris sa recette  que j'ai suvi à la lettre en divisant les proportions par deux, très bien expliquée en photos et tout .. le top!

Ingrédients :

La dacquoise :

20 gr de farine

60 gr de poudre d’amandes

3 blancs

60 gr de sucre + 30 gr

15 gr de cacao

Le croquant praliné :

200 gr de pralinoise

90 gr de crêpes Gavottes

La mousse au chocolat :

90 gr de sucre + 2 càs.

1 œuf + 2 jaunes

200 gr de chocolat noir

40 cl de crème fraîche épaisse

Préparation :

La dacquoise :

Séparer les blancs des jaunes, dans les blancs ajouter une pincée de sel et monter en neige.

Ajouter les 30 gr de sucre à mi-chemin et continuer à battre.

Dans un autre saladier, tamiser les amandes en poudre puis ajouter la farine tamisée et les 60 gr de sucre. Mélanger le tout.

Ajouter le cacao tamisé et mélanger.

Ajouter délicatement les blancs sucrés.

Bien mélanger avec une maryse ou une spatule et verser la préparation sur une plaque ou un moule.

Cuire 8 à 10 min. dans un four préchauffé à 180°.

Le croquant praliné :

Faire fondre la pralinoise au bain marie.

Ecraser les crêpes Gavottes et ajouter les à la pralinoise fondue.

Démouler le biscuit et placer un cadre dessus. Verser le croquant sur le biscuit.

La mousse au chocolat :

Dans un saladier mélanger l’œuf au 2 jaunes, ajouter les 90 gr de sucre et battre longuement jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.

Dans un autre saladier, faire fondre le chocolat puis laisser tiédir et le verser dans le mélange : œuf –sucre. Battre à nouveau.

Mélanger la crème fraîche avec les 2 càs de sucre, battre jusqu’à ce que la crème devienne très aérée et augmente de volume. L’incorporer délicatement à l’appareil au chocolat.

Bien mélanger pour obtenir une mousse au chocolat très aérée et verser dans le cadre.

Mettre au frais pour quelques heures ou une nuit.

Le lendemain, démouler, saupoudrer de cacao et décorer.

Déguster avec un bon café !

Ingrédients :

 1 rouleau de pâte feuilletée

2 oranges

50 gr de sucre

30 gr de beurre

Préparation :

Eplucher les oranges puis les couper en rondelles un peu épaisses.

Les caraméliser dans une poêle avec le sucre et le beurre jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée et laisser tiédir.

Préchauffer le four à 170°.

Disposer les rondelles d’orange dans un plat allant au four et couvrir avec la pâte feuilletée.

Faire cuire 30 min environ.

A la sortie du four, poser le plat de service sur le moule et retourner l’ensemble d’un mouvement rapide.

Décorer et servir tiède accompagnée d’une sauce au chocolat.

C’est une boisson à base de farine d’orge ou une bouillie selon la façon de la préparer c'est-à-dire liquide ou plutôt épaisse. Moi personnellement je la préfère en bouillie.

Elle est délicieuse mais surtout bénéfique, nourrissante et facile à digérer, elle contient d’excellents composants nutritifs comme les vitamines, les minéraux et les acides aminés.

Sa consommation est particulièrement conseillée  aux personnes qui souffrent d’une mauvaise digestion, aux femmes enceintes  et aux enfants.

Elle est également utilisée comme remède contre de nombreuses maladies : dépression, diabète, ostéoporose, cancer, hypercholestérolémie ….

Il faut savoir que  la talbina était l’un des aliments préférés du   prophète (sallallahou’alyhi wa sallam)  qui a dit : talbina dissipe une partie de la tristesse  (Al Bukhari wa Muslim)  et le miracle prophétique a dépassé la vérité scientifique.

Préparation :

Mélanger 2 càs de farine d’orge et une tasse de lait ou d’eau. Cuire sur feu doux ou au bain marie 5 à 8 min selon la consistance voulue.

Sucrer au miel ou à la cassonade, mais  peut très bien se consommer nature.

Elle se prends généralement au petit déjeuner  et peut s'accompagner de pain ou de dattes.

petit plus : moi je la saupoudre de grains de nigelle (sanoudj) pour plus de bienfaits